Das Leiterstück stammt aus dem Rippenbereich des Naturschweins und besteht aus saftigem Fleisch, das von Knochen durchzogen ist. Durch den ausgewogenen Fettanteil entwickelt das Fleisch beim Garen ein besonders kräftiges Aroma und bleibt angenehm zart.
Das Leiterstück eignet sich hervorragend zum Schmoren, Grillen oder für die Zubereitung im Ofen. Langsam gegart wird das Fleisch butterzart und löst sich leicht vom Knochen – ideal für rustikale Gerichte und gesellige Runden.
Eigenschaften:
